白条鸭的市场价格为17元/斤，白条鸭就是指已经加←工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接进行出售的肉鸭。白条鸭除了制作盐水鸭和卤鸭外，供应渠道就是烤鸭了。质量好的白条鸭，对于烤鸭师傅来说不光是省心省力，做出的烤鸭不仅卖相好味道也好，还能获得更多的收益。

冷冻的白条鸭属于大型养殖厂生产出来的，从出生到长大，这种鸭子有些养殖场不需要人工投喂，全部使用自动化设备进行投喂。白条鸭加工时，去除了羽毛、内脏等副产品。鸭羽可以做羽绒服，鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血都能卖钱，其实鸭肉是不值钱的，所以才那么便宜。

瘦型白条鸭清理干净，沥干水份，放入香料水内浸泡十二小时，将浸泡好的白条鸭清理掉残渣，放入熏锅内熏制十分钟，熏好的白条鸭放入卤汤内小火卤制熟透捞出即可。

白条鸭产出的鸭毛绒，是羽绒服、羽绒被等服装ぷ产业链的一环。产出的√鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝，是火锅等餐饮或者休闲食品行业的一环。