白条鸭厂家在加工过程严格把控整个生产可靠性，诚信经营，为了保证产品质量和品质，在生产过程中有一些常规生产质量标准。

白条鸭厂家在生产过程中要求无残留内脏（碎肝、鸭肺等）、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性↓异物，无血水(水份控制在每只3克以内)、淤血、形状饱满，表皮完整，无严重破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂现象，然后通过复检腹腔内的】残留器官，分级、调称、整形、转运、速冻、换装、入成品库等工序。

白条鸭厂家建立了一套较为完善的质量管理体系，视消费者食品安 全为己任，诚信经营，保证整个产品生产流程的安 全性。